คุณอาจสงสัยว่า, มังสวิรัติควรทานอาหารเสริม? หากคุณกําลังคิดที่จะนําวิถีชีวิตจากพืชมาใช้เราถามผู้เชี่ยวชาญอาหารจากพืชเป็นวิธีที่ดีในการเลือกที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกําลังกินผักและผลไม้จํานวนมาก อย่างไรก็ตามการตัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมออกอาจทําให้คุณขาดสารอาหารบางอย่าง ดังนั้นมังสวิรัติควรทานอาหารเสริมหรือไม่?
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยซึ่งทําให้เรามีพลังงานและช่วยให้เราอิ่มได้นานขึ้น
โปรตีนมีความสําคัญอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มังสวิรัติไม่ได้รับปริมาณที่เหมาะสมผ่านอาหารของพวกเขาเสมอไปและสามารถหันไปใช้ผงโปรตีนมังสวิรัติที่ดีที่สุดสําหรับการสนับสนุนเพิ่มเติม เนื้อสัตว์ยังมีสารอาหารเช่นวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กที่ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดและเซลล์ประสาทของเราทํางานได้อย่างถูกต้องและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเรา ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นมมีวิตามิน A และ D และเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี สารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการทํางานหลายอย่าง, รวมทั้งการเจริญพันธุ์และสุขภาพกระดูก.
หากคุณกําลังรับประทานอาหารมังสวิรัติที่หลากหลายที่มีชีพจรผักและธัญพืชจํานวนมากคุณจะได้รับสารอาหารเหล่านี้ แต่เพื่อให้ได้ปริมาณสารอาหารที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดการเสริมด้วยวิตามินที่เหมาะสมเป็นทางเลือกที่เหมาะสม เราพูดคุยกับนักโภชนาการ Thalia Pellegrini เกี่ยวกับสิ่งที่เป็นอาหารเสริมที่คุณควรใช้ในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ.
มังสวิรัติจําเป็นต้องทานอาหารเสริมหรือไม่?
หากคุณอยู่ในอาหารจากพืชคุณอาจเชื่อว่ามังสวิรัติไม่จําเป็นต้องทานอาหารเสริม แต่นักโภชนาการ Thalia Pellegrini ไม่เห็นด้วย “ทุกคนที่รับประทานอาหารจากพืชอย่างหมดจดควรทานอาหารเสริมอย่างแน่นอน” “ฉันส่วนใหญ่เห็นมังสวิรัติที่มีข้อบกพร่องในธาตุเหล็กและ B12 เนื่องจากพวกเขาไม่สามารถรับปริมาณที่เหมาะสมผ่านอาหารของพวกเขาได้”Pellegrini ยังกล่าวว่า คุณอาจต้องเสริมด้วยวิตามินเอ, โปรตีน, และแคลเซียม. “คุณสามารถมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพจริงๆและรู้สึกเหลือเชื่อ, แต่การเป็นมังสวิรัติไม่จําเป็นต้องหมายถึงสุขภาพ – ดังนั้นคุณจะต้องมีการสนับสนุนเพิ่มเติมบางอย่าง.”
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Osteopathic พบว่าสารอาหารที่น่าเป็นห่วงสําหรับมังสวิรัติ
คือวิตามินบี 12 เหล็กแคลเซียมวิตามินดีโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ผู้เขียนแนะนําต่อไปว่ามังสวิรัติบางคนพึ่งพาอาหารแปรรูปเป็นอย่างมากและอาจไม่กินผลไม้ผักและธัญพืชที่หลากหลายที่จําเป็นในการรับสารอาหารที่สําคัญเหล่านี้
อาหารเสริมชนิดใดที่มังสวิรัติควรใช้และทําไม?
หากคุณไม่ได้รับสารอาหารประเภทที่เหมาะสมผ่านอาหารของคุณประโยชน์ของอาหารเสริมอาจใหญ่มาก Pellegrini แนะนําวิตามินสําหรับทุกคนเนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายในการรับสารอาหารที่จําเป็นมากมายในครั้งเดียว สองวิตามินที่สําคัญที่สุดที่มังสวิรัติควรได้รับคือ B12 และเหล็ก วิตามินบี 12 ช่วยส่งเสริมพลังงานและลดความเมื่อยล้าในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดของร่างกายมีสุขภาพดี หมุดและเข็มหรือขากระสับกระส่ายอาจเป็นสัญญาณของการขาด B12
Pellegrini ยังเน้นความสําคัญของอาหารเสริมธาตุเหล็ก, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้หญิงที่มีประจําเดือน, หรือสําหรับทุกคนที่อาจต้องการการสนับสนุนธาตุเหล็กเพิ่มเติม. “หากคุณกําลังกินเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรืออาหารทะเลคุณจะได้รับเหล็กชนิด haem” เธออธิบาย “อาหารจากพืชส่วนใหญ่มีสิ่งที่เรียกว่าเหล็กที่ไม่ใช่แฮม เหล็ก Haem สามารถพบได้ในโฮลเกรน, ผักใบ, พืชตระกูลถั่วและถั่ว – แต่คุณจะไม่ได้รับระดับเดียวกับที่คุณทําจากเนื้อสัตว์”สารอาหารที่สําคัญอื่น ๆ ที่มังสวิรัติอาจขาดคือวิตามินเอแคลเซียมและโปรตีน วิตามินเอมีความสําคัญต่อภูมิคุ้มกันและการทํางานของต่อมไทรอยด์ “มันเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มักถูกมองข้าม” Pellegrini “มันเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันดังนั้นร่างกายของเราจึงยึดมั่นในมัน แต่มันเป็นสิ่งสําคัญสําหรับภูมิคุ้มกันและการสืบพันธุ์”
วิตามินเอมีสองรูปแบบ – วิตามินเอสําเร็จรูปจากแหล่งสัตว์, และโปรวิตามินเอแคโรทีนอยด์จากแหล่งพืช. รูปแบบพืชสามารถดูดซึมได้น้อยลงซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ง่ายและใช้ “ดังนั้นวิตามินที่ดีที่มี B12, วิตามินเอและเหล็กของคุณอาจเป็นวิธีที่ดีในการรับระดับที่คุณต้องการ”Pellegrini กล่าวว่าในขณะที่อาหารเสริมแคลเซียมอาจจะแนะนําสําหรับมังสวิรัติ, มีจํานวนมากของคนที่ตอบสนองการบริโภคของพวกเขาโดยไม่ต้องกินนม, Pellegrini กล่าวว่า. นี่เป็นเพราะผักใบเขียวและงาเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยม
เมื่อพูดถึงโปรตีน Pellegri อธิบายว่าในขณะที่มีแหล่งโปรตีนจากพืชจํานวนมากอาจเป็นการดิ้นรนเพื่อกินปริมาณที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ปริมาณที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ปริมาณการบริโภคประจําวันของคุณ “อกไก่มีโปรตีน 23 กรัม” “แต่ทางเลือกมังสวิรัติหรือมังสวิรัตินั้นน้อยกว่ามาก – มากกว่าครึ่งหนึ่ง ผู้หญิงส่วนใหญ่ต้องการโปรตีนประมาณ 45 กรัมต่อวันและผู้ชายต้องการ 55 กรัมต่อวันและสมมติว่าคุณไม่ได้
